Kommentare zu: Gutedel mal richtig edel: Aigle les Murailles

Von: Felix

Felix — Tue, 22 Sep 2009 11:02:51 +0000

So, dieses Wochenende wars soweit die Eidechse kam aus dem Kühlschrank.
Entgegen meinen Erwartungen hat mich die Entsäuerung gar nicht schockiert. In der Vergangenheit hinterliessen Schweizer Weisse immer einen Eindruck fehlender Spritzigkeit, was bei diesem komplexeren Wein überhaupt nicht der Fall war, bzw. nicht störte.

Als Gutedel ist er zweiflesohne an der Nase zu erkennen, bei der Farbe wäre ich in Verlegenheit geraten, war sie doch etwas dunkler, gelber als bei den typischen Markgräflern.

Ungemein Spass hat sie auch gemacht zu trinken und immer wieder nachzuspüren wo der Gutdel steckt. Insofern stimme ich Lars komplett zu.

Alleine beim Nachhall war ich nicht ganz so angetan: für einen Gutedel ist er - sagen wir - länger. Für den Anspruch den der Wein erhebt, ist er nun ja - nicht so beindruckend.

Da man es häufig so mag wie man es gewohnt ist, würde ich abschliessend sagen, dass mir die Unkompliziertheit des einfachen Gutedels lieber ist. Komplexe Flaschen gibt es ja genügend

Von: Felix

Felix — Mon, 14 Sep 2009 10:56:03 +0000

Danke Lars für die Info zum BAS. Die Eidechse steht im Kühlschrank, ich berichte noch wie der “Luxus”-Gutedel auf einen Vesper-Gutedel-Trinker (mich) wirkt

Von: Dominik

Dominik — Sat, 12 Sep 2009 11:38:01 +0000

Gerade bei Mövenpick gefunden http://tinyurl.com/lxq8o8
22,50 € für ein Gutedel, das findet man im Markgräflerland wohl eher nicht.

Von: Lars

Lars — Thu, 10 Sep 2009 10:50:04 +0000

Der biologische Säureabbau (BSA) ist ein natürlicher Vorgang, der bei Rotwein und Sektgrundwein generell erwünscht ist. Die dazu notwendigen Milchsäurebakterien wohnen in jedem Keller und führen bei entsprechenden Temperaturen im Frühling automatisch zum BSA. Viele Kellermeister impfen ihre Weine mit den Bakterien, um Sicherheit und Kontrolle über den Vorgang zu haben.

Bei Weißweinen mit zu spitzer Säure oder aus dem Barrique wird er auch in Deutschland und überall in der weiten Weinwelt gewollt und vollzogen. Daher rührt manchmal die “laktische Note” in manchen Weißweinen, auch oft mit “Butter” oder “buttrig” beschrieben.

Von: Felix

Felix — Thu, 10 Sep 2009 10:02:59 +0000

Coop, Aeschenplatz Basel, gerade eben: 21 CHF
Du hast mich doch neugierig gemacht mit Deinem Artikel. Ich berichte noch…

Ist eigentlich dieser biologische Säureabbau ein Schweizer Phänomen, oder wird er an anderen Orten auch verwendet ?

Von: Lars

Lars — Wed, 09 Sep 2009 13:27:34 +0000

Ich denke, dass ist wie mit den Äpfeln und Birnen - und die lassen sich bekanntlich nicht vergleichen. Es ist mit ein Fehler der Punktesysteme bei Weinbewertungen, dass immer von einem Ideal ausgegangen wird, das auf Riesling, Burgunder oder Bordeaux zugeschnitten ist. Ein Gutedel kann dieses Ideal auf Grund seines Charakters natürlich nie erreichen, egal wie gelungen er ist. So müsste man eigentlich jede Weinart oder Rebsorte vom jeweiligen Ideal aus gesondert betrachten.

Von: Wolf

Wolf — Wed, 09 Sep 2009 11:24:55 +0000

Ein guter Gutedel kommt an manchen Weißburgunder heran…